Η Gabby Stefanov είναι Project Manager στην Envolve Entrepreneurship, με αντικείμενο το σχεδιασμό, τη διαχείριση και την υλοποίηση ευρωπαϊκών προγραμμάτων και άλλων έργων καινοτομίας. Στο Envolve αξιοποιεί το διεπιστημονικό της υπόβαθρο και την εμπειρία της στην ανάπτυξη ευρωπαϊκών έργων για να υποστηρίζει πρωτοβουλίες που συνδέουν την καινοτομία, τη συνεργασία και την επιχειρηματικότητα, συμβάλλοντας στην υλοποίηση δράσεων με ουσιαστικό και βιώσιμο αντίκτυπο. Συνδυάζοντας την αναλυτική της κατάρτιση με εξειδίκευση στη χρηματοδότηση ευρωπαϊκών προγραμμάτων, υιοθετεί μια δομημένη και βασισμένη σε δεδομένα προσέγγιση στην ανάπτυξη και υλοποίηση έργων.

Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής της πορείας, έχει αποκτήσει εμπειρία στη συμβουλευτική, τη συγγραφή προτάσεων χρηματοδότησης και τη διαχείριση συγχρηματοδοτούμενων ευρωπαϊκών έργων στο πλαίσιο προγραμμάτων όπως τα Erasmus+, Horizon Europe, I3, Interreg και Creative Europe. Το έργο της περιλαμβάνει τον εντοπισμό χρηματοδοτικών ευκαιριών, την ανάπτυξη προτάσεων έργων, την παροχή συμβουλευτικής υποστήριξης σε ομάδες έργου και εταίρους, τον συντονισμό δραστηριοτήτων και τη συνεργασία με ενδιαφερόμενα μέρη από διαφορετικούς κλάδους και χώρες.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου (MSc) στη Big Data Analytics από το University of Derby και πτυχίου (BSc) Μαθηματικών από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.